冬の伊達野菜～しましまファームの小松菜～

北海道伊達市東関内町のしましまファームさんのビニールハウスの中で生育中の小松菜です。

伊達市は北海道の中でも比較的雪が少なく、寒さもそれほど厳しくはないため、真冬でも暖房を焚かなくてもビニールハウスの中で野菜を作ることができます。

冬に栽培、収穫する野菜を「冬野菜」と呼んでいます。

冬野菜は、写真にあるような小松菜のほか、ホウレン草や水菜、チンゲン菜、わさび菜、春菊など葉物野菜が中心となります。

鍋がおいしい季節ですので、具材には是非とも冬の伊達野菜を！（サラダその他諸々にも！）