えごま wild sesame

シソの変種。種が「えごま油」の原料になる他、葉が食材として利用される。葉はシソよりも厚くはりがあり、ペリラケトンやエゴマケトンなどの成分に由来する独特な香りを持つ。日本ではあまり生産量が多い作物ではないが、伊達では夏季に、葉菜としてのえごまの出荷を行っている。