伊達野菜の紹介 Introduction

伊達野菜百選 Date vegetables - Best 100

しょうが ginger

熱帯アジア原産の香味野菜。日本には3 世紀頃には伝わっていたとされる。日本では、根が食材になる他、漢方薬としても利用されている。収穫後に保存しておいたものが年中流通しており、初夏から秋に収穫したばかりのものは「新しょうが」として販売される。

収穫時期
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12
成分

カリウム

食べ方

薬味や具材として幅広く使われている。生のしょうがに含まれているジンゲロー
ルという成分には殺菌作用があり、この成分は加熱すると、血行促進などの作
用を持つショウガオールに変わる。

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