つるむらさき Malabar spinach

東南アジア原産の野菜。加熱するとぬめりが生じることが特徴。日本ではあまり知られていない野菜だが、中国等のアジア諸国で古くから食用とされている。日本では主に沖縄で生産されている熱帯性の作物だが、伊達では温暖な気候を利用して栽培を行っている。