伊達野菜百選 Date vegetables - Best 100
アロエ aloe
観賞用、食用として栽培される多肉植物。傷や火傷の回復に役立つことから、古来より薬用に使われており、「医者いらず」とも言われる。食用とされているのは主に「木立（きだち）アロエ」と「アロエベラ」の2種。寒さに弱い作物だが、伊達では温暖な気候を活かして通年で出荷を行っている。
- 収穫時期
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- 成分
カルシウム、食物繊維
- 食べ方
葉の端のトゲを切り落とし、皮を剥いて、厚い葉の中のゼリー質の部分を食用とする。日本では、ヨーグルトに入れて使うのが一般的になっている。その他、ジュースや刺身として利用されることもある。