カリフラワー caul iflower

ブロッコリーと同じくキャベツの変種。つぼみが茎の先端に密集して「花蕾（からい）」を形成しており、その密度がブロッコリーより高いことが特徴。日に当てずに育てると白くなる。伊達では真空予冷庫を導入し、白や黄色、紫色などの様々な色あいのカリフラワーを新鮮なまま発送している。