ターサイ Chinese flat cabbage

中国原産のアブラナ科の葉菜。「􄐫菜（ターサイ）」という名前は、地面を這うように育つ特性に由来している。寒さに強く、2月頃に旬を迎えることから、日本では「如月菜（きさらぎな）」とも呼ばれる。霜が降りると甘味が増すという特徴があり、寒冷地である北海道での栽培に適している。