チンゲン菜 bok choy

中国料理で多く用いられている葉菜。中国では、白菜とともに「パクチョイ（白菜）」と呼ばれているが、日本では2 種を区別し、茎が青いものを「チンゲン菜」と呼ぶようになった。伊達では「青帝（せいてい）」「ニイハオ」「冬しょうみ」などの品種が栽培されており、一年を通じて収穫・出荷されている。