パセリ parsley

地中海沿岸地域原産のせりの一種。世界中で栽培され、ハーブとして利用されている。一般的に流通しているのは主に、葉先が細かく縮れている「カーリーパセリ」と、葉が平らで香りや味にくせのない「イタリアンパセリ」の2品種。伊達でもそれらの2品種を中心に生産を行っている。