ルバーブ rhubard

タデ科の野菜。近縁種には、漢方薬として用いられている「大黄（だいおう）」がある。茎の部分が食用とされており、ふきと似ているが、品種としてはまったく異なる。シベリア南部原産の品種のため、寒さに非常に強く、日本では北海道が主産地のひとつとなっている。