伊達野菜の紹介 Introduction

伊達野菜百選 Date vegetables - Best 100

ロマネスコ Romanesque broccoli

カリフラワーの一種。名称は、イタリアでの呼び名「ブロッコ・ロマネスコ(ローマのブロッコリー)」に由来する。色や形状等、カリフラワーとブロッコリーの中間的な性質を持ち、味や食感も双方と似る。日本において流通量が少なく、伊達は北海道において数少ない産地のひとつとなっている。

収穫時期
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12
成分

ビタミンC

食べ方

カリフラワーやブロッコリーと同様、生食でサラダに使われる他、茹でる、煮る、炒めるなどの加熱調理にも向く。加熱しすぎると食感が損なわれるため、調理は手早く行うこと。

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