人参 にんじん carrot

アフガニスタン原産のセリ科の根菜。細長い東洋系と太い西洋系があり、日本では西洋系が一般的。国内では北海道が最大の生産地である。「黄人参」「金美」「紫人参」「ホワイト人参」など様々な色の品種がある他、小さな「ミニ人参」も流通しており、伊達でも幅広く生産されている。